Thé vert bio Sencha Fukamushi de la famille Morimoto

Sencha Fukamushi Morimoto (bio)

Thé vert bio Sencha Fukamushi de la famille Morimoto
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Sencha Fukamushi Morimoto 

Thé vert bio kabuse cha

Origine : Japon, Miyazaki

Ce thé vert bio a été produit par Haruyo et Shigeru Morimoto, dans la région de Myiyazaki, sur l'île de Kyushu. C'est un sencha dont les feuilles ont été étuvées à la vapeur sur un temps long. Cette technique vise à extraire plus facilement les substances présentes dans la feuilles et permet ensuite de faire une liqueur intense dans la couleur et dans le goût. Le terme "fukamushi" désigne cet étuvage long et profond. 

Les feuilles de ce sencha sont issues d'une récolte de printemps du cultivar Oku Yutaka. En outre les théiers sont ombrés et ont droit à l'appellation kabuse cha. Pendant leur croissance, les théiers sont ombrés à 80% afin de limiter la photosynthèse et ainsi développer des arômes plus puissants.

La feuille sèche est formé en fines aiguilles d'une beau vert sombre. Le nez est marin et iodé, avec une belle présence végétale.

La liqueur est jaune à reflets verts marqués, dense et légèrement laiteuse. Le nez est marin et végétal (épinards).

En bouche on est surpris par la puissance des arômes que se déploient entre les notes iodées et marines jusqu'aux notes de légumes verts, en passant par d'incroyables notes fruitées rappelant la nectarine blanche et le litchi. Ce thé est superbe, c'est un grand prince.

Il peut accompagner les repas ou une pâtisserie, mais peut aussi être apprécié seul pour la richesse de sa palette aromatique. en accompagnement d'un repas, on optera pour les fruits de mer, le poisson ou la viande blanche.

Ce thé est issu de l'Agriculture Biologique 5AB) et est certifié par FR BIO 01.

Conseils de préparation : Ce thé peut être préparé en théière mais à notre avis, il faut impérativement choisir le kyushu (théière poëlon). Dans ce cas, compter 4 grammes pour 20 cl d'eau à 70 degrés (grand maximum) pour une première infusion d'une minute. Les infusion suivantes ne dureront que 10 secondes.

34,00 €
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