Gyokuro (bio)

Thé vert d'ombre

Origine : Japon, Uji

Vendu par 50 grammes

Ce Gyokuro est très beau On y retrouve les notes classiques de ces thés particuliers : notes vertes rappelant les légumes (pointe d'asperge, coeur d'artichaud, épinard) et notes iodées (algues, bord de mer). En le dégustant, on y perçoit également une belle fraîcheur. La longueur est remarquable.

Les Gyokuro sont des thés ombrés. Cette technique, qui consiste à recouvrir les théiers avec des claies végétales afin de limiter l'ensoleillement avant de les ôter avant la récolte, ce qui provoque une réaction de la plante, développe des arômes très particuliers, que l'on ne retrouve dans aucun autre thé.

Bien que se prêtant à la préparation en théière classique, nous préférons tout de même le kyusu, la théière-poelon de petit volume, qui sera plus adaptée à ce grand seigneur et qui autorisera plusieurs appels successifs. Ce thé se déguste pour le plaisir du thé. Il saura vous ravir par son incomparable tenue. 

Ce thé est issu de l'Agriculture Biologique et est certifié par BIO FR 01. Agriculture non UE.

Conseils de préparation : faire infuser 5 grammes de thé (= 1 cuillère à café bombée) dans 0.5 litre d'eau à 75° pendant 30 secondes. On peut faire plusieurs infusions successives avec les mêmes feuilles.

Pour une préparation en kyusu, mesurer d'abord le volume de thé à préparer (nombre de tasses), verser l'eau chaude (60 à 70 degrés) dans la théière avec une dose de feuilles, servir au bout de quelques secondes en vidant bien le kyusu. Veillez à ne pas laisser d'eau au fond du kyusu, afin d'éviter de faire infuser les feuilles qui développeraient alors de l'amertume. Renouveler l'opération tant que le thé correspond à votre goût.

Vendu par 50 grammes.

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