Pu Erh FOP 2013 Shu cha

Thé sombre fermenté en vrac, issu de la récolte 2013

Origine : Chine, Yunnan

Vendu par 100 grammes

Les thés Pu Euh forment une catégorie à part dans l'univers du thé. Ils sont aussi appelés thés sombres. Contrairement aux autres thés, ils subissent une fermentation (processus biologique) sous l'action de micro-organismes, ce qui modifie leur couleur, leurs parfums et leurs goûts. Ils peuvent paraître surprenants à la première dégustation, tant les sensations sont nouvelles ! La liqueur est très sombre, d'un brun foncé tirant vers le noir. Le nez développe des arômes de sous-bois, d'humus et de paille mouillée. En bouche, on est surpris par une douceur inattendue et par l'absence d'astringence et d'amertume.

Dans la pharmacopée traditionnelle chinoise, le thé Pu Erh est réputé avoir beaucoup de vertus : perte de poids, baisse du cholestérol sanguin, "brûleur" de graisses... En tout état de cause, l'amateur déguste le thé Pu Erh pour ses qualités gustatives et non pour ses effets supposés.

Conseils de préparation : faire infuser 5 grammes de thé dans 0,5 litre d'eau à 90 degrés pendant 5 à 7 minutes. Ce thé peut être infusé deux fois. Il se prête également à la préparation en Gong Fu Cha, selon la technique dite "de la goutte". Dans ce cas faire infuser 6 grammes de thé dans 12 cl d'eau sur des temps très courts, inférieurs à 20 secondes. Plussieurs appels sont possibles.

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